Producción de banano en Guatemala
• Las semillas permanecen de 5 a 6 semanas en el vivero. En esta etapa, las semillas son supervisadas cuidadosamente, irrigadas a diario y protegidas de hongos e insectos.
• Antes de sembrar las plantas, los suelos tiene que ser preparados y se deben de hacer bordas y drenajes para evitar inundaciones en la plantación.
• Luego de seis semanas en el vivero, las plantas jóvenes (meristems) son trasladadas al campo, donde son sembradas aproximadamente 1,650 plantas por hectárea.
• Para facilitar el traslado del campo a la planta empacadora, todas nuestras plantaciones cuenta con cable-vías.
Protección de la fruta
• A los nueve meses de edad, la planta florea. Dicha flor es la que más adelante se convertirá en un racimo de banano.
• El racimo de banano está en constante observación por las primeras tres semanas, por tres diferentes especialistas que caminan la plantación diariamente.
• El primer paso que se realiza al nacer la flor es el embolse, el cual se hace en los primeros siete días. Se cubre el racimo con una bolsa plástica. Esta bolsa sirve para proteger la fruta de los insectos, el polvo y el sol. Las bolsas de agribón son reciclables. Alrededor de 6 millones de bolsas se ahorran cada año.
• El segundo cuidado que se le da al racimo se llama desflore, el cual se hace en 3 distintas etapas de los 0-14 días. Esto se hace para evitar hongos en los bananos y posibles cicatrices. El desflore tiene que hacerse en el día adecuado para evitar que el banano se manche de látex.
• El tercer paso es el de desmane, el cual se realiza entre los catorce y 21 días. En esta etapa se cortan tres manos de bananos del racimo con el fin de lograr tener más espacio en el racimo y obtener fruta más grande. Así mismo, ayuda a prevenir cicatrices durante el crecimiento de los bananos.
• Y el último paso es el de la cinta de color. Todos los racimos son marcados con una cinta de color para identificar la semana en que nacieron. Cada semana tiene un color el cual será el color que se cosechará 12 semanas después.
Irrigación
• En Guatemala se cuenta con 2 estaciones, la estación seca y la estación lluviosa, es por esto que tenemos que utilizar el sistema de irrigación seis meses al año. La plantación se riega todos los días.
• Luego está el proceso de cosecha, en el cual se hace el desmane en el campo. La fruta es transportada a la planta empacadora en bandejas especiales. Este tipo de cosecha requiere de más personas y más tiempo, es por esto que se aumentan los costos. Sin embargo nos permite tener una mejor calidad de fruta ya que se evita que la fruta se golpee.
• La fruta es lavada en el campo.
• En la empacadora la fruta es cortada en clusters, seleccionada por tamaño (grande, mediano y pequeño), luego es pesada (41.5 libras) etiquetada y empacada.
• Por último se paletiza, se coloca dentro del contenedor y se exporta.
Procesamiento del banano para la comercialización
En nuestro proceso de producción de banano, cientos de personas capacitadas se involucran para poder dar a nuestros clientes el mejor producto de gran calidad y seguridad.
FRUTERA cuenta con personal especializado en cada etapa del proceso de producción:
Vacadilla: etapa en donde llega la fruta que viene del campo. Los racimos son contados y calibrados para verificar si la fruta tiene el grado de madurez necesario.
Desflore: proceso de quitar la flor del racimo para que la fruta no pase con ningún residuo de flor a la próxima etapa.
Pila: máquina en donde se desmana el banano y se le quita el tallo o pinzote.
Área de selección: los “selectores” se encargan de seleccionar y clasificar la fruta con estrictos parámetros de calidad para poder cumplir con las necesidades de nuestros clientes.
Área de sello: proceso para etiquetar la fruta.
Área de pesado: proceso en donde se pesa la fruta según las especificaciones del cliente.
Área de empaque: por último, la fruta es empacada y pesada nuevamente para luego colocarla en paletas. En esta fase se colocan el número de flete, el código de barra y otros datos, para tener control de la producción.
Así se lleva a cabo la exportación de banano en Guatemala
